深山博客生活随笔 ↬ 外卖不好做?学会这8点轻轻松松

外卖不好做?学会这8点轻轻松松

餐饮运营研习2020-09-15 21:04【生活随笔】快速评论





今天点外卖,想换换口味,就看看同事都点什么。发现他的美团首页和我的差不多,也是已经尝遍的那几家店铺。




最后耗费了足足20分钟,翻了8页才找到一家口水鸡还不错,口味棒,饭量足。




很多外卖老板应该和我有一样的疑惑,明明菜品、口味、饭量都不错,但排名不高。外卖逐渐成为主流的就餐方式,排名推荐的流量占全部流量的60%,外卖老板也知道提高排名是重中之重。




提高外卖排名,是每位外卖老板的必修课。如果尝试了很多方法,排名还上不了首页,那就来学学下面的小技巧。




一、影响外卖排名的4个因素




1.服务质量




服务质量包含店铺评分、配送评分、异常订单。




一般来说,店铺评分越高,排名也越靠前。提高评分就是增加好评,减少差评。




很多商家用附赠小卡片的方式争取一个5星好评,小卡片上留下售后电话和店铺微信二维码,凭好评截图加微信,领红包。想给差评的客户看到我们的服务,为了红包说不定也会给一个好评。




有心的老板也可以赠送一些小玩具,或者办公用品。点外卖的一般女孩居多,占60%,另外大多是上班族。比如我们批发一些小黄鸭,送给客户,或者放一支笔。这样客户就会收获到意外惊喜。






配送评分我们需要注意的是,配送范围不是越大越好。范围太大,会造成骑手不愿意接单,或者距离太远,影响配送速度,从而导致评分下降。一般配送范围在1.5公里~3公里之内最佳。




异常订单是指超时未接单、配送延迟等,非客户主观原因造成的异常订单,无论是否是商家的责任,都会影响到服务质量




异常订单导致客户要申请退款的话,要及时联系客户,宁可加客户微信,把钱从微信退给客户,也不要同意退款。否则会影响我们的排名。




2.活动力度




经常参与平台活动,另外活动力度较大的商家排名是靠前的。例如下图茶饮店的满减活动,客户如果看到一个没有满减,一个有满减活动,会点击哪一个呢?当然是有满减的,所以蜜雪冰城的排在前面。






3.销售额




近期商家销售额越高,排名越靠前,销售额=订单量×订单均价。提高销量的同时也要注重客单价,例如我们做一个满减活动,先要提价,再做满减,使店铺交易额虚高,有利于我们排名。




另外可以组合套餐,通过组合不同的菜品,提高客单价,增加销量。例如下面这家粥店,单品总价格是14.7元,而套餐价格是15.9元,反而价格还高出了一点。另外套餐价格,明面上显示给出了5.68折,给人感觉折扣力度比单品大,实际没有。






根据客户不同时间段的点餐习惯,推出相应套餐,增加销量。比如有天晚上11点左右,肚子比较饿,就打开美团点夜宵,让我意外的是有家粥店还在营业,并且有一个养胃套餐,成功的吸引到了我。晚上也不想吃太油腻的,一个养胃粥套餐刚好适合。




4.转化率




转化率分为:曝光转化率和下单转化率。




曝光转化率=点击量/曝光量,就是店铺展现在客户面前,有多少点击进来。点击转化率=下单量/点击量,是指点击进来的客户,有多少完成下单。




提升转化率的办法就是优化店铺页面,吸引客户点击、下单。




对于曝光转化率来说,页面优化主要是头像。首先构图要简单,主要颜色不要超过3个。字数不要太多,4个左右最好,不用把整个店铺名字都塞进头像,因为头像旁边就是自己的店铺名字。




店铺头像要醒目,视觉冲击强。头像多以暖色系为主,因为暖色系能够增强食欲,另外视觉效好,饱和度强。醒目的头像,能够在极短的时间内抓住客户的心,促使客户进店。




商品图片要清晰,拍摄角度和背景色调保持一致。如果每个商品角度、容器、背景不一致,给人的感觉就是东拼西凑出来的,可能就是从其他地方复制的,不代表菜品本身。客户就很难下单。




对于提升点击转化率来说,我们主要通过活动价格优势,刺激客户下单。例如前面提到的满减、组合套餐等。另外我们也可以设置一些特价活动,或者限时特价。例如下面这家口水鸡,限时特价9.9元,很是让人心动。






二、提高店铺排名的4个技巧




1.起送价




起送价越低,排序靠前的可能性越大。合理设置起送价,一般起送价比人均客单价低点。例如下图4家店人均客单价在15元左右,起送价低的排名靠前。起送价不要过低就行,这样既能保证我们的利润,也能提升我们的排名。






2.价格设置




折扣价格要后面要标出原价,这样可以突出菜品的优惠力度,刺激客户下单。




小数定价也非常重要,在用户心里15元和15.9元,相差不大,我自己点餐也是只看整数,往往会忽视后面的小数。外卖行业原本就是薄利多销,积少成多也是一笔大数字,10000单就是9000元。






3.满减设置




满30减9不如满29减10。虽说相差1元的优惠力度和满减门槛,但给人直观感受是满29减10的优惠力度大得多。所以满减价格设置满字多以8/9结尾,减字多以0/1结尾。




4.引导收藏




免费赠送不如引导收藏,收藏人数也是影响排名的因素之一。很多商家也想通过免费品尝活动吸引客户下单,想法是好的,如果设置为收藏店铺免费品尝,效果会更好。一方面增加店铺排名,另一方面也增加了客户复购的概率。






外卖行业已经成为主流就餐模式,潜力巨大,但仍有很多商家处于困顿之中。本文总结了影响外卖店铺排名的4个因素和解决方案,以及4个提高外卖排名的小技巧。希望能够帮助大家,增加销量,提高收入。




预告:


很多商家通过好评返现添加了不少客户微信,


但怎么维护好客户,产生复购呢?


点个关注~我们下期讲解!




我是阿楠


好食材配上好方法


让你""以置信


点击展开全文

- END -

  • 福利公众号
  • 扫一扫有惊喜